എന്റെ പാചക കുറിപ്പുകള്‍
പല തവണ പരീക്ഷിച്ച് എന്റെ വീട്ടില്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടപെട്ട ചില വിഭവങ്ങള്‍ ആണ് എന്റെ പാചക കുറിപ്പുകളില്‍ കാണാന്‍ കഴിയുന്നത്.....
നിങ്ങള്‍ക്കും ഇഷ്ടപെടും എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു..... :)
1. (തക്കാളി & ഉള്ളി) ചമ്മന്തി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:
അരച്ച് എടുക്കാന്‍:
- തക്കാളി - 2
- സവാള -1 /ചുവന്നുള്ളി - 5,6 എണ്ണം
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
താളിക്കാന്‍ / വറ പൊട്ടിക്കാന്‍
- വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
- കടുക്-ആവശ്യത്തിന്
- ഉലുവ-ആവശ്യത്തിന്
- ചുവന്നുള്ളി / സവാള - തീരെ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത്- 1/4 സവാള / 2,3 ചുവന്നുള്ളി
- മുളക്പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍( എരിവു കൂടുതല്‍ വേണമെങ്കില്‍ കൂടുതല്‍ ചേര്‍ക്കാം )
- കറിവേപ്പില- 1 തണ്ട്
- കായപൊടി (വേണമെങ്കില്‍)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- അരക്കാന്‍ ഉള്ള ചേരുവകള്‍ (1,2,3 എന്നിവ) മിക്സിയില്‍ വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ അരച്ച് എടുക്കുക.
- ചീനചട്ടി അടുപ്പില്‍ /ഗ്യാസില്‍ വെച്ച്ചൂടാക്കുക ഇനി അതില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉലുവ പൊട്ടുമ്പോള്‍ കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചുവന്നുള്ളി/സവാള ഇടുക.
- ഉള്ളി വഴണ്ട് വരുമ്പോള്‍ അരച്ച് വെച്ച തക്കാളി കൂട്ട് ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക
- മുളക്പൊടി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി എണ്ണ തെളിയും വരെ വേവിക്കുക.
- ( കായപൊടി വേണമെങ്കില്‍ ചേര്‍ക്കുക).
- ഇഡ്ഡലി,ദോശ, ചോറ് എന്നിവയുടെ കൂടെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.....
Comments
Post a Comment